수인성 식품매개 질환 예방~
안전한 식품조리를 위한 10대 원칙.hwp [20KByte]
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유행이 우려되고 있어 주요 질환의 예방법 및 조리시 주의사항을
알려드리오니 참고하시기 바랍니다. (첨부물 참고)
○ 주요 수인성/식품매개 질환 예방법
전염병명 |
증상 및 특징 |
전파양식 |
예 방 법 |
콜레라 |
수양성 설사, 구토, 탈수 |
오염된 식재료 및 식수 조리종사자 |
? 손 씻기의 생활화 ? 안전이 확보된 음용수 섭취 ? 충분히 가열 조리된 음식 섭취 ? 설사 증상시 음식조리에 참여하지 않기 ? 설사환자 있을시 가까운 보건소에 즉시 신고 및 치료하도록 함 |
장티푸스 파라티푸스 |
발열, 설사. 식욕부진 |
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세균성이질 |
구토, 복통, 설사 |
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장출혈성 대장균감염증 |
혈변, 용혈성요독증 |
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비브리오 패혈증 |
발열, 패혈증 |
오염 된 어패류 및 해수 |
? 만성간질환자는 하절기 어패류 생식을 금함 ? 피부외상이 있는 사람은 해변에서 바닷물에 들어가지 않도록 주의 |