2025년 가을 신학기 학교 등 급식소 위생점검 사전예고 및 현행화 협조
1. 귀 교(원)의 무궁한 발전을 기원합니다.
2. 식중독 예방 및 식품의 안전성 확보를 위한 2025년 가을신학기 학교 등 급식소 위생 지도·점검 및 운영 현황 현행화를 아래와 같이 실시할 예정이오니 식품위생법 위반으로 불이익을 받지 않도록 사전 준비에 만전을 기하여 주시기 바랍니다.
1) 위생 지도·점검
가. 점검기간 : 2025. 9. 1.(월) ~ 9. 10.(수) (8일간)
나. 점검대상 : 학교, 유치원 집단(위탁)급식소 31개소
다. 점 검 반 : 2개반 5명(식품안전팀 5)
라. 주요 점검사항
- 보존식 보관 여부[매회 1인분 분량(150g 이상 권고)을 144시간(6일) 이상 섭씨 영하 18도 이하 보관]
- 조리장 위생관리 여부 : 냉장고 정리정돈, 조리장 바닥, 후드 및 덕트 기름때 등
- 식재료의 위생적 관리 여부 : 유통기한 경과제품 보관, 냉장·냉동 보관방법 등
- 식품취급자의 개인 위생관리 여부 : 위생모, 마스크 착용 및 보건증 실시 여부 등
- 남은 음식물 재사용 여부 및 기타 식품위생법 준수 여부 등
2) 집단(위탁)급식소 운영 현황 현행화
가. 대상 : 현행화 자료 미제출 업소 6개소
나. 제출기한 및 작성방법 : 점검기한 내 식품안전팀 방문
3. 문의 : 남동구청 식품위생과 식품안전팀(☎453-8544)
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