식품접객업소 등 지도점검 사전예고-전통시장 위생관리사업 2차 지도점검 안내 내용

전통시장 위생관리사업 2차 지도점검 안내

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1. 귀 조합의 무궁한 발전을 기원합니다.

2. 2025년도 식품안전관리지침과 관련하여 「전통시장 위생관리사업 2차 지도점검」을 아래와 같이 실시 예정임을 알려 드리오니,

3. 귀 조합에서는 전통시장의 위생수준 향상 및 건전한 식품을 제공하는 전통시장 이미지 제고를 위하여 업소 내 위생관리에 철저를 기할 수 있도록 귀 조합 소속 회원들에게 널리 안내하여 주시기 바랍니다.

가. 기 간 : 2025. 10. 13.(월) ~ 10. 17.(금)

나. 점검대상 : 식품취급업소(즉석판매 및 식품제조·가공업체, 식품접객업체, 일반판매업체 등)

다. 점 검 반 : 5개반 10명(소비자식품위생감시원)

라. 주요내용

❍ 기계 · 기구류 청결 유지 및 식품취급자 개인위생(위생복, 위생모) 관리 지도

❍ 원료보관실, 조리장 청결 및 소비기한 경과제품 관리 등 철저 지도

❍ 영업장 이외 장소에서 영업행위 여부

❍ 점검표에 의한 업종별 표준조사

❍ 조리·진열 판매 식품에 용기, 덮개 사용 독려 등

업 종 별	중 점 지 도 내 용
즉석판매 및 식품 제조 가공업체 (건강원, 떡집, 기름집, 양념육 등)	위생적 취급 여부	청소상태, 해충 등의 청결여부, 위생복, 위생모 착용 등
	취급식품 관리	작업장 바닥에 놓고 식품을 방치하여 사용 여부 등
	시설기준	바닥파손(물고임), 쓰레기통 뚜껑이 제대로 덮여 있는지 확인 등
식품접객업체 (일반음식점, 분식집, 빵집 등)	위생적 취급 여부	뚜껑 있는 위생용기 보관여부, 어류 육류 칼․도마 구분사용 등
	취급식품 관리	조리장 바닥에 놓고 식품 방치하여 사용 여부 등
	시설기준	영업장의 환기시설 설치 여부 쓰레기통 뚜껑이 제대로 덮여 있는지 확인 등
일반판매업 (기타식품 판매업소, 소분업 등 )	위생적 취급 여부	청소상태, 위생복, 위생모 등 착용여부 뚜껑 있는 위생용기 보관여부 등
	취급식품 관리	식품을 바닥에 놓고 전처리 및 판매하는지 여부
	기타	바닥파손(물고임), 영업장 환기시설 설치 등

끝.

남동구청