2021년 기업체 등 집단(위탁)급식소 지도점검 알림
2021년_집단(위탁)급식소_지도·점검_알림.hwp [70KByte]
미리보기
1. 귀 기관(시설)의 무궁한 발전을 기원합니다.
2. 코로나19 확산방지를 위한 방역관리 실태 점검 및 식중독 예방을 위한 집단급식소 지도․점검을 아래와 같이 병행 실시함을 알려드오니
적극 협조하여 주시기 바랍니다.
가. 점검기간 : 2021. 2. 1. ~ 2021. 2. 19.
(※일정은 상황에 따라 변동될 수 있음)
나. 점검대상 : 기업체 등 집단(위탁)급식소 433개소(공공기관 21, 산업체 412)
다. 점 검 반 : 12개반 24명(공무원 및 소비자식품위생감시원 합동점검)
라. 주요 점검사항
○ 방역관리 실태 점검 및 적정 방역관리 권고
○ 보존식 보관 여부
- 매회 1인분 분량을 144시간(6일) 이상 섭씨 영하 18도 이하 보관
○ 주방시설의 위생관리 여부 : 냉장고 정리정돈, 후드 및 닥트 기름때 등
○ 식품취급자의 개인 위생관리 여부 : 위생모 착용, 건강진단(보건증) 1년이내 실시
○ 식재료의 위생적 관리 여부:유통기한 경과제품 보관, 냉동․냉장 보관방법 등
○ 식중독 예방 교육 및 홍보. 끝.
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