2021년 봄 신학기 대비 학교·유치원 급식시설 지도점검 알림
1. 귀 기관(시설)의 무궁한 발전을 기원합니다.
2. 식중독 예방 및 식품의 안전성 확보를 위한 2021년 집단급식소 지도․점검을 아래와 같이 실시하오니 적극 협조하여 주시기 바랍니다.
가. 점검기간 : 2021. 3. 2.(화) ~ 2021. 3. 12.(금), 2주간
(※일정은 상황에 따라 변동될 수 있음)
나. 점검대상 : 집단급식소 72개소(초중고 50, 유치원 22)
다. 점 검 반 : 3개반 6명(식품위생과 2, 동부교육지원청 2, 소비자식품위생감시원 2)
라. 주요 점검사항
○ 보존식 보관 여부
- 매회 1인분 분량을 144시간(6일) 이상 섭씨 영하 18도 이하 보관
○ 조리장 위생관리 : 냉장고 정리정돈, 조리장 바닥 및 배기후드 기름때 청소
○ 식품취급자 개인 위생관리 : 위생모 착용, 건강진단(보건증) 1년 이내 실시
○ 식재료 위생적 관리:유통기한 및 냉장․냉동 보관방법 준수 등. 끝.
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