2025년 상반기 식중독 예방 어린이집 집단급식소 지도점검 사전 예고
(2025년)집단(위탁)급식소_현행화_서식.hwpx [63KByte]
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식중독 예방 및 식품의 안전성 확보를 위한 2025년 어린이집 집단급식소 지도·점검을 아래와 같이 실시할 예정이오니 식품위생법 위반으로 불이익을 받지 않도록 사전 준비에 만전을 기하여 주시기 바라며, 현재 진행중인 집단급식소 운영 현황 현행화 조사[5. 16.(금)까지]에도 적극 협조하여주시기 안내드립니다.
가. 점검기간 : 2025. 5. 7.(수) ~ 5. 27.(화) (15일간)
나. 점검대상 : 어린이집 61개소
다. 점 검 반 : 3개반 7명(식품안전팀 5, 소비자식품위생감시원 2)
라. 주요 점검사항
○ 보존식 보관 여부 : 매회 1인분 분량(150g 이상)을 144시간(6일) 이상 섭씨 영하 18도 이하 보관
○ 조리장 위생관리 여부 : 냉장고 정리정돈, 조리장 바닥, 후드 및 덕트 기름때
○ 식재료의 위생적 관리 여부 : 유통기한 경과제품 보관, 냉장·냉동 보관방법
○ 식품취급자의 개인 위생관리 여부 : 위생모 및 마스크 착용, 건강진단(보건증) 실시
○ 남은 음식물 재사용 여부 및 기타 식품위생법 준수 여부 등.
마. 집단급식소 운영 현황 현행화 자료 제출 협조 요청
○ 제출기한 : 2025. 5. 16.(금)
○ 제출방법 : 기 안내된 공문 참고.
바. 문의사항 : 남동구청 식품위생과 식품안전팀(☎453-8544).
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