학교·유치원·어린이집 집단급식소 식중독 예방을 위한 협조 요청
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최근 날씨가 더워지면서 봄철 유행하는 노로바이러스와 여름에 유행하는 세균성 식중독으로
인해 학교·유치원·어린이집에서 식중독 의심 신고 사례가 대폭 증가하고 있습니다. 이에
환경 위생관리와 급식 관리에 각별한 주의가 필요하오니, 관내 학교·유치원·어린이집 집단급식소
관계자분들께서는 아래의 사항을 적극 협조하여 주시기 바랍니다.
<식중독 예방 요령>
- 음식 섭취 전 비누를 사용하여 30초 이상 올바른 손씻기
- 설사·구토 등 증세가 있는 학생·원아는 귀가 또는 별도 공간에서 보호, 완치시까지 등원·등교 자제
- 환자 발생시 화장실 및 구토물 주변 환경(접촉물품 등)에 대한 신속한 소독
- 설사 등 장염 증상 있는 조리종사자는 완치 후 2일까지 조리에서 배제 권고
- 식재료 유통기한 확인 및 검수 철저
- 급식시설 위생관리 및 조리종사자 개인 위생관리 철저
- 폭염 등 식중독 발생 우려시 가열조리 식단 중심 운영 및 신속한 배식
- 햄버거, 샌드위치 등 대량 구매시 여러 지점에서 분산구매 및 신속 섭취
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